CHEESECAKE DE DURAZNO

PREPARACION:

Para la base:
1. Tritura las galletas y agrega la mantequilla hasta formar una mezcla homogénea.
2. Cubre el fondo de un molde redondo con la mezcla de galletas, presionando hasta compactar bien.

Para el relleno:
1. Mezcla en una licuadora la mitad de los duraznos, queso crema, crema de leche, azúcar, limón y gelatina sin sabor y reserva.

Para decorar:
1. Licua el resto de los duraznos y reserva.
2. Coloca en una olla agua hasta hervir, los duraznos previamente licuados y azúcar.
3. Agrega a la mezcla gelatina sin sabor y deja cocinar por 5 minutos, reserva.

Para el montaje:
1. Coloca encima de la base de galletas la mezcla del relleno de durazno.
2. Vierte por encima la mezcla para decorar de duraznos.
3. Decora por encima con rebanadas o trozos de durazno, refrigera por una hora, desmonta el cheesecake y disfruta.